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スーパーフードのレシピ

ミントフレーバーのココナッツウォーター

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材料(2人分)

ココナッツウォーター 400ml
フレッシュミント ¼カップ
レモン汁 大さじ2

作り方

  1. グラスにフレッシュミントとレモン汁を入れてスプーンで軽くつぶす。
  2. 1にココナッツウォーターを注いで混ぜる。

コツ・ポイント

※甘い味が好みの方は1の時点でアガベシロップ大さじ1を加えてもGood。


アロエの和風カルパッチョ

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材料(2人分)

アロエベラ ½カップ分
塩昆布 大さじ1
青じそ 2枚
ごま油 大さじ1
白炒りごま 小さじ1
酒 小さじ1
醤油 小さじ½

作り方

  1. アロエベラは厚皮をむき、薄切りにする。青じそは千切りにする。
  2. ボウルにアロエベラ以外の材料を入れて混ぜ、アロエベラを和える。

ココナッツカシューヨーグルト
〜ザクロとビーポレンをのせて〜

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材料(2人分)

ココナッツの果肉 1と½カップ
生カシューナッツ ½カップ
乳酸菌パウダー 小さじ½
レモン汁 大さじ1〜
ザクロ ¼カップ
ビーポレン 小さじ1
生はちみつ 小さじ1

作り方

  1. ココナッツの果肉と生カシューナッツ、乳酸菌パウダーをミキサーに入れてなめらかになるまで混ぜる。
  2. 1をボールに入れて布巾をかぶせ、8〜10時間ほど18℃以上の室温に放置する。
  3. 2にレモン汁を加えてまぜて好みの酸味に調味し、器に盛り、ザクロとビーポレン、生はちみつをかける。

コツ・ポイント

※乳酸菌パウダーは薬局で整腸剤として売られています。顆粒を使うか、カプセル入りなら中身だけ出して使用してください。